好的，這是一份關于貓糧高溫殺菌鍋操作注意事項的指南，字數控制在要求范圍內： # 貓糧高溫殺菌鍋操作關鍵注意事項 高溫殺菌是確保貓糧商業無菌、延長貨架期的核心工藝環節。操作殺菌鍋（尤其是高壓蒸汽殺菌鍋）必須嚴格遵守規程，確保安全與質量。以下是關鍵注意事項： 1. 操作前準備： * 設備檢查： 每次使用前必須徹底檢查鍋體、門/蓋密封圈、安全閥、壓力表、溫度計/傳感器、排氣閥、泄壓閥、蒸汽/冷卻水管道等是否完好、無泄漏、功能正常。確認所有儀表在有效校驗期內。 * 清潔與消毒： 鍋體內壁、籃筐、推車等接觸產品的部件必須清潔、無殘留，必要時進行消毒，避免二次污染。 * 參數確認： 嚴格根據產品工藝規程設定殺菌溫度、壓力、時間（升溫、恒溫、冷卻各階段）。雙人核對無誤后方可啟動。確認蒸汽源充足、穩定，冷卻水源暢通。 * 裝載規范： 貓糧包裝（罐、袋、托盤）必須按規定的排列方式裝載，確保蒸汽/熱水能自由流通，無堆積、擠壓，保證熱分布均勻。裝載量不得超過設計容量。 2. 操作過程中： * 排氣充分： 升溫階段必須徹底排除鍋內空氣（冷點）。遵循規程打開排氣閥足夠時間，確保純蒸汽環境，這是達到目標溫度的關鍵。空氣殘留會導致殺菌不足（冷點）。 * 溫度/壓力監控： 密切監控溫度記錄儀（最好有獨立溫度探頭）和壓力表。恒溫階段必須精確維持工藝要求的溫度和時間，任何偏離都可能導致殺菌不足或過度。壓力需與溫度匹配（飽和蒸汽對應關系）。 * 防止超壓/超溫： 密切關注壓力變化，防止超壓。安全閥必須暢通有效。避免溫度波動過大。 * 冷凝水管理： 確保排水（排氣冷凝水）通暢，避免鍋底積水影響熱傳遞或導致溫度不均。 * 人員值守： 殺菌過程必須全程有人監控儀表和運行狀態，嚴禁擅離崗位。 3. 操作后處理： * 冷卻控制： 恒溫結束進入冷卻階段時，必須緩慢、可控地引入冷卻水/空氣，防止壓力驟降導致包裝（特別是軟包裝或封口薄弱處）變形、破損或爆裂。 控制冷卻速度至安全范圍。 * 壓力歸零確認： 冷卻完成后，必須確認鍋內壓力表顯示已完全降至大氣壓（0 MPa/G），并打開排氣閥確認無壓力殘留后，方可嘗試開啟鍋門/蓋。絕對禁止帶壓操作！ * 記錄完整： 詳細、真實、及時記錄殺菌過程的溫度-時間曲線、壓力、操作時間、操作人、產品批次等信息，存檔備查，這是質量追溯的核心。 * 產品檢查： 出鍋后檢查貓糧包裝有無變形、破損、泄漏等異常情況。隔離異常品并評估。 4. 安全重中之重： * 高溫高壓危險： 時刻牢記鍋內是高溫（>121°C）高壓（>0.1 MPa）環境。身體任何部位遠離排氣口、閥門出口，防止燙傷。 * 個人防護： 操作人員必須穿戴耐熱防護手套、防護面罩/眼鏡、工作服、安全鞋等。 * 規范操作： 嚴格按照設備操作手冊和安全規程操作，嚴禁違章作業。 * 應急準備： 熟悉緊急停機、泄壓、人員急救等應急預案。 總結： 貓糧高溫殺菌鍋操作的核心是安全第一、參數精準、監控到位、記錄完整。嚴格遵守規程，確保每一批產品都達到商業無菌要求，保障寵物食品安全，同時保護人員安全。任何疏忽都可能造成嚴重后果。 （字數：約 480 字）
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